આજે ગુજરાત દિવસના પાવન અવસર પર આપને જણાવતા આનંદ થાય છે કે ઝાઝી.કોમ હવે યુનીકોડ ફોન્ટ માં ઉપલબ્ધ છે.
જુના વેબપેજ માટે અહીં કલીલ કરો….. (હિતાથૅ ફોન્ટ હોવા જરુરી છે.)
બટાકાની કઢી
- Details
- Written by શોભના ઝા
- Parent Category: સ્વાદીકા
- Category: ફરાળ
સામગ્રી
૪૦૦ ગ્રામ બટાકા, ત્રણ-ચાર ચમચી શિંગોડો અથવા રાજગરાનો લોટ, છાશ અથવા દહીં, સિંધવ લીલા આદુ મરચાં ઘી અને જીરુ, વઘારના આખા મરચાં બે-ત્રણ નંગ.
રીત
સૌપ્રથમ બટાકાને કૂકરમાં બાફી લો. છોલીને હાથથી મસળી કાઢો. છંૂદો કરવો નહીં. મોટા કટકા રહેવા દેવા. છાશ અથવા દહીંમાં સિંધવ, લીલાં આદુ મરચાં, બટાકા ભેગા કરી દેવા અને શિંગોડાનો લોટ અથવા રાજગરાનો લોટ ભેળવી દેવો. આ કઢી થોડી પાતળી રાખવી. ઘી જીરુ અને મરચાંનો વઘાર કરીને ઉકળવા દેવું. થોડીક ખટાશ હોય તો સ્વાદમાં સારું લાગે છે. એકલી પણ ખાઈ શકાય.
Read more...